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【数量限定】イタリア○○ペーニャ産DOPプロシュート“しっぽ” いままで食通、そしてレストランにのみ流通していた○○ペーニャ産の“しっぽ”になります。あくまでも早い者勝ちの商品となります。万が一売り切れてしまった場合は、メルマガにて追加販売のご案内を事前にさせて頂きます。 『メルマガ登録はこちらへ！』 サイズについて 450g〜550gと幅のある商品ですので、予めご了承の上、お買い求め下さいますよう、宜しくお願い致します。 実際にお届けになる商品はこの様な形状です。 真空パック、冷凍状態でもお届けとなります。一度開封され冷蔵状態でも保存でも十分に日持ちが出来ますので、購入後も賞味期限を心配されなくても安心してお召し上がりになれます。 ↑イタリア産（生ハム、サラミ）の一覧ページはこちらから！ ↑スペイン産（イベリコ・・・etc）生ハムはこちらから！ 賞味期限 商品に記載 保存方法 冷凍保存してください。 サイズ 約450g〜650g/本 原産国 イタリア/○○ペーニャ産 発送方法 クロネコヤマト宅急便（冷凍）にて 同梱について 冷蔵発送可 ※冷蔵品を同時購入された場合は、 『冷凍発送可』 『同温度帯』 商品とも同梱包が可能です。 お届け日 注文日が当日08:55分までで、当日出荷致します。それ以降は翌日（営業日）からの出荷対応となります。 例）注文当日08:55分（営業日） 本州内（月曜日注文⇒火曜日納品） 他地区（月曜日注文⇒水曜日納品） サポート ↑購入後をサポート（冷凍、解凍、保存） ↑一目で分かる同梱包 ↑詳しいお届け日についてはこちらへ ↑商品のお問い合せはこちらへ ※上画像は実際の商品を卸した物になります。 ○○ペーニャ産プロシュート（生ハム）は、まず小売店では購入する事が一切出来ない、本場イタリア産の生ハムです。完全に外食（レストラン）向けの流通にのみでしか召し上がる事が出来ない、大変貴重な生ハムです。今回は、たまたま仕入先でもある国内の生ハムスライス加工工場さんより、お話を頂き、早速月間50本限定と言う事で商品を供給して頂くことに成功致しました。ありがとうございます！！【ちなみに、この生ハム“しっぽ”が50本が出るまでに通常作られるスライスパックの生産量は、約100gのレストラン向けスライスパックにすると、約3250パック！これだけの生産量をこなしてようやく当店に50本の“しっぽ”が入荷になります。】 また、小売店で販売されていない理由は、やはり一部の食通の間でしか知られていない、そしてパルマの生ハムご存知の方は沢山いらっしゃると思いますが、パルマプロシュート程のボリュームが日本に入荷されていない、よって一部の食通の方々の手へと、そして、一部のレストランにしか供給されていない、特別品なのです。 すみません・・・今回スライスは店長が行いました・・・少し見た目が汚いスライスになっていると思います。 今回撮影のため、少々温度が高い状態及び、生ハムを完全に常温に戻してしまってからのスライスになってしまったためこのようになっております。実際に自宅でスライスをされる時のポイントを以下にまとめてみましたので、ご参考にで読んでみてください。 【スライスする際のポイント】 1．スライスをされる際は、完全に解凍をしないでください。生ハムの状態は半解凍の段階でスライスをされることをオススメ致します。これは、生ハムの加工メーカーさんの同様に、スライスパック製品を作る際、冷蔵の商品を一旦0度近くまで温度を下げてから行います。非常に柔らかい生ハムは常温にもどしてからのスライスですとどうしてもスライスが綺麗に行えません。 2．使用されるナイフは、シェフナイフ16cm以上がオススメです。今回の撮影時に使用したナイフは、【ヘンケル/プロフェッショナルSシェフナイフ18cmを使用致しました。】...続きを読む